評估水性油墨的性能主要依據水性油墨的印刷適性，影響水性油墨印刷適性的決定因素是油墨細度、黏度和酸度(即pH值)。細度是油墨中顏料顆粒的大小及其在連接料中的分散程度。細度影響著油墨的著色力、色相及油墨的流變性。黏度是油墨的稠性，是表現水性油墨流動性的一種指標。黏度過大會造成油墨的流動性差、干燥慢;黏度適當則其流動性好、干燥快、墨層薄、用墨少。且黏度受pH值的制約。油墨酸度一方面決定了水性油墨連接料的溶解性，另一方面影響水性油墨的黏度。水性油墨的pH值在8.2～9.0的使用性能最佳。而對油墨細度、黏度和酸度起主要作用的是油墨的連接料組分、顏料和涂料助劑
連接料是顏料的載體，其組分和性能對顏料的潤濕、分散、流平有明顯影響，并決定著油墨的黏度、光澤度、附著力、干燥性及印刷適性:連目前水性油墨連接料通常使用水溶性丙烯酸樹脂。它所具有的光澤度、耐候性、耐熱性、耐水性、耐化學腐蝕性等性能均優于其他樹脂。為了達到某種目的，也可幾種連接料并混使用，但要兼顧其對油墨其他性能的影響。
顏料賦予油墨顏色特征，以滿足印刷對顏色的要求。水性油墨用有機或無機顏料都要經過表面處理，水性油墨用顏料顆粒度要求在10～25um其次，顏料必須耐堿性(pH值在8.0～9.5)。為提高顏料在水性連接料中的穩定性，一般要采用添加表面活性劑來增加樹脂和水的親和力及顏料與水溶性連接料的親和力。
涂料助劑用于調整油墨適性，但用量不當將影響油墨的性能。如適量的潤濕分散劑可降低水性油墨細度和黏度，提高水性油墨的干燥性:助溶劑能夠降低水性體系的表面張力進而降低水性油墨的黏度;氨化試劑種類和用量對水性油墨體系黏度的變化及穩定性起重要的作用，同時影響水性油墨pH值變化。以氨水作氨化劑時，由于其揮發性大，水性油墨干燥快，但容易導致印刷過程中水性油墨pH值的降低，進而導致黏度的增大;若使用有機胺作氨化試劑，由手其比氨氣揮發慢，pH值變化比較小，黏度較穩定，但存在干燥速度慢，成膜后耐水性差的問題。
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